
Malta Artesana Pilsen
Control de calidad garantizado
Para garantizar que nuestra malta sea siempre de la mejor calidad, contamos con un moderno laboratorio de análisis equipado para controlar todas las variables necesarias, tanto en los cereales que llegan como en la malta que producimos. Y como queremos que este recurso también sirva para impulsar el sector cervecero, este laboratorio estará abierto a colaboraciones externas a la Cooperativa.
Tecnología moderna al servicio de la calidad
En Maltería Arbequina hemos apostado por la tecnología de caja-saladín, un sistema avanzado que, junto con el control automático de procesos como la limpieza, homogeneización y paletización, nos permite garantizar que cada lote de malta cumpla con los más altos estándares de calidad.
ORIGEN | Cebada de 2 CARRERAS de la Cooperativa Arbequina. Arbeca - Lleida |
Entrega | Palet completo: Sobre palet de 750kg. Medio palet: Sobre palet de 450kg. (En sacos de 25kg) |
Suministro | Durante todo el año |
Almacenamiento | A cubierto, en lugar seco y fresco. Libre de insectos |
Consumo preferente | 12 meses desde el envasado |
ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICOS | Umbral aceptación Máximo | Umbral aceptación Mínimo | ||
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01 | Calibrado > 2,5mm | % | 100,00 | 85,00 |
02 | Calibrado < 2,2mm | % | 5,00 | 0,01 |
03 | Humedad | % | 5,00 | 3,80 |
04 | Extracto fino s.s. | % | 83,00 | 80,00 |
05 | Color EBC | EBC | 5,00 | 2,50 |
06 | Postcoloración | EBC | 6,00 | 3,50 |
07 | Poder Diastásico | WK | 360,00 | 240,00 |
08 | Proteína total | % | 11,50 | 9,00 |
09 | Proteína soluble | % | 5,00 | 3,50 |
10 | Indice de Kolbach | % | 42,00 | 35,00 |
11 | Viscosidad | cP | 1,60 | 1,40 |
12 | Beta-glucanos solubles | ppm | 200,00 | 0,01 |
13 | Nitrógeno amino libre | ppm | 180,00 | 120,00 |
14 | Friabilidad | % | 100,00 | 80,00 |
15 | Granos vítreos | % | 4,00 | 0,01 |