Un análisis comparativo de tres variedades sitúa a Orbiter como la mejor opción para la producción de maltas base Pilsner y Pale Ale de esta campaña.
La Malteria Arbequina ha realizado un análisis comparativo de tres variedades de cebada cervecera (Orbiter, Asteroid y Planet) para determinar cuál ofrece las mejores condiciones para la elaboración de malta. Los resultados han situado a Orbiter a la cabeza de la evaluación, convirtiéndola en la variedad elegida para la campaña de este año.
Entre los resultados más destacados se encuentran un poder germinativo del 100%, un 96,8% del grano con un calibre superior a 2,5 mm y un contenido proteico del 10%. En cuanto a la malta resultante, presenta una friabilidad del 98% y unos niveles de betaglucanos inferiores a 120 mg/L, parámetros que favorecen un malteado homogéneo y una buena filtrabilidad.
Los análisis también confirman su aptitud para elaborar maltas base de diferentes tipologías, con valores de color de entre 3,5 y 3,9 EBC para Pilsner y de entre 5,8 y 6,9 EBC para Pale Ale.
Con esta selección, Malteria Arbequina sigue apostando por la mejora de la materia prima y la producción de maltas cerveceras de calidad y de proximidad desde Arbeca (Lleida).
| Poder Germinativo | 100 % |
| NIR – Proteina Total | 10 % |
| Calibrado > 2,5 mm | 96,8 % |
| Calibrado entre 2,2 mm y 2,5 mm | 3,01 % |
| Color EBC transformado en Pilsner | 3,5 – 3,9 |
| Color EBC transformado en Pale Ale | 5,8 – 6,9 |
| Betaglucanos | <120 mg/L |
| Friabilidad | 98 % |
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