Una anàlisi comparativa de tres varietats situa Orbiter com la millor opció per a la producció de maltes base Pilsner i Pale Ale d’aquesta campanya.
La Malteria Arbequina ha realitzat una anàlisi comparativa de tres varietats d’ordi cerveser (Orbiter, Asteroid i Planet) per determinar quina ofereix les millors condicions per a l’elaboració de malta. Els resultats han situat Orbiter al capdavant de l’avaluació, convertint-la en la varietat escollida per a la campanya d’enguany.
Entre els resultats més destacats hi ha un poder germinatiu del 100%, un 96,8% del gra amb un calibre superior a 2,5 mm i un contingut proteic del 10%. Pel que fa a la malta resultant, presenta una friabilitat del 98% i uns nivells de betaglucans inferiors a 120 mg/L, paràmetres que afavoreixen un maltatge homogeni i una bona filtrabilitat.
Les anàlisis també confirmen la seva aptitud per elaborar maltes base de diferents tipologies, amb valors de color d’entre 3,5 i 3,9 EBC per a Pilsner i d’entre 5,8 i 6,9 EBC per a Pale Ale.
Amb aquesta selecció, Malteria Arbequina continua apostant per la millora de la matèria primera i la producció de maltes cerveseres de qualitat i de proximitat des d’Arbeca (Lleida).
| Poder Germinatiu | 100 % |
| NIR – Proteïna Total | 10 % |
| Calibrat > 2,5 mm | 96,8 % |
| Calibrat entre 2,2 mm y 2,5 mm | 3,01 % |
| Color EBC transformat en Pilsner | 3,5 – 3,9 |
| Color EBC transformat en Pale Ale | 5,8 – 6,9 |
| Betaglucans | <120 mg/L |
| Friabilitat | 98 % |
Prefereixes gir bancari? Sense problema! Deixa’ns les teves dades o truca’ns i estudiem el teu cas.
Prefereixes gir bancari? Sense problema! Deixa’ns les teves dades o truca’ns i estudiem el teu cas.
