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Malta Artesana Trigo

Referencia TRIGO Categoría
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Precio de tarifa: 0,840 €/Kg + IVA (transporte no incluido)

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Ficha técnica

Puedes consultar la ficha técnica de la malta servida a partir del número de lote, informando de éste en el siguiente formulario.

¿Dónde puedo encontrar el número de lote? En todos los sacos que suministramos aparece el número de lote.

Calidad de grano dulce de bajo contenido proteínico

Nuestra malta base de trigo aportará a los mostos de cerveza artesana un sabor suave y fresco ligeramente dulce y un contraste muy especial de aromas y sabores.

Con un ligero valor proteico mayor que la malta de cebada; no excede valores mayores del 12 % en ningún caso, y aporta una mejor retención de espuma.

También aporta notas panosas y de masa fresca de pan blanco con un sabor más delicado y mayor turbidez y palidez.

Tiene suficientes enzimas para convertir almidones en azúcares fermentables y puede usarse como base o en combinación con otras maltas.

Mejora el cuerpo de la cerveza, aportando una sensación en boca más sedosa y ligera a la vez.

Tecnología moderna al servicio de la calidad

En Maltería Arbequina hemos apostado por la tecnología de caja-saladín, un sistema avanzado que, junto con el control automático de procesos como la limpieza, homogeneización y paletización, nos permite garantizar que cada lote de malta cumpla con los más altos estándares de calidad.

ORIGENTrigo blando dulce de la Cooperativa Arbequina. Arbeca - Lleida
EntregaBig bags: sobre palet de 800kg.
Palet estándar: Sobre palet de 600kg.
Palet a demanda: A partir de 75kg hasta 525kg en saltos de 75kg. Opciones: 75kg, 150kg, 225kg, 300kg, 375kg, 450kg, 525kg.
(En sacos de 25kg)
SuministroDurante todo el año
AlmacenamientoA cubierto, en lugar seco y fresco. Libre de insectos
Consumo preferente12 meses desde el envasado
ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICOSUmbral
aceptación
Máximo
Umbral aceptación Mínimo
01Calibrado > 2,5mm%100,0085,00
02Calibrado < 2,2mm%5,000,01
03Humedad%5,504,00
04Extracto fino s.s.%84,0080,00
05Color EBCEBC9,004,00
06PostcoloraciónEBC14,006,00
07Poder DiastásicoWK360,00150,00
08Proteína total%11,509,50
09Proteína soluble%6,003,50
10Indice de Kolbach%50,0042,00
11ViscosidadcP1,600,01
12Beta-glucanos solublesppm250,000,01
13Nitrógeno amino libreppm300,0080,00
14Friabilidad%100,0080,00
15Granos vítreos%4,000,01

Valores generales medios medidos estadisticamente

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